Zestawienie pokarmów typu skrobia – cukier jest dość powszechne. Chleb z miodem, dżemem, nutellą, wszelakie wypieki powodują, że procesy trawienne nie przebiegają łatwo, a ponadto taka kombinacja powoduje fermentację cukru w żołądku a w efekcie „brzuch piwosza” czyli tzw. oponkę i wzdęte jelita. Dla odmiany sam cukier trawiony jest momentalnie. Kiedy zjemy łyżkę miodu czy banana czy choćby kostkę cukru zamiana disacharydów w monosacharydy przebiega gładko i bez żadnych problemów. Dopiero kiedy cukier zmieszamy ze skrobią może powstać problem. Może, bo jeśli to będzie jedna kromka chleba to problem raczej nie wystąpi, kłopot zacznie się przy większej ilości. Cukier w takiej sytuacji może znaleźć się w strefie fermentacyjnej żołądka czyli…