Czy można jeść ziemniaki na diecie?

Wciąż panuje przekonanie, że ziemniaki są tuczące i nie powinno się ich jeść na diecie odchudzającej. Ziemniak to warzywo, jest zdrowy i zawiera niewiele kalorii, zatem i nie tuczy. Ale tylko w przypadku gdy jest gotowany lub pieczony.

Wiele osób lubi np. frytki czy talarki smażone na oleju. Takie wersje ziemniaka już powodują, że kilogramów może przybywać, szczególnie jeśli spożywamy takie frykasy często.

Inni ugotowane ziemniaki polewają sosami (zwykle zawiesistymi, tłustymi, zagęszczonymi mąką) i w tej wersji to właśnie sos powoduje wzrost wagi a nie ziemniak.

100 gram ziemniaka (czyli jedna większa sztuka) zawiera 60 kalorii i zawiera:

– cynk

– fosfor

– jod

– potas

– magnez

– mangan

– miedź

– witaminę A

– witaminę C

– witaminy z grupy B

Błonnik zawarty w ziemniakach poprawia perystaltykę jelit. Powoduje również zwiększenie objętości treści pokarmowej, co sprawia, że pozostawia uczucie sytości na dłużej. Współczynnik sytości ugotowanego ziemniaka wynosi 323%, czyli porcja tego warzywa zaspokaja głód trzy razy bardziej niż np. taka sama ilość kalorii dostarczona z chlebem.

Ziemniaki jednak nie są polecane osobom chorym na cukrzycę i insulinooporność. Mają one niestety dość wysoki indeks glikemiczny.  Jeśli jednak mimo tych chorób uwielbiasz to warzywo to możesz sprawić, aby cukier uwalniał się do krwi wolniej. Mianowicie wystarczy ziemniaki schłodzić. Dlaczego tak się dzieje? Skrobia w nich zawarta (a jest jej sporo) zamieni się wówczas na oporną i będzie dłużej trawiona co spowoduje powolne uwalnianie cukru.

Jakie inne zastosowanie mają ziemniaki?

Ugotowane i rozgniecione bulwy można stosować jako okłady na bolące miejsca. Ciepłe wystarczy owinąć cienkim materiałem i przyłożyć. Takie okłady sprawdzają się przy bolach reumatycznych.

W przypadku bóli migrenowych można przyłożyć plastry surowego ziemniaka do skroni.

Natomiast maseczka z ugotowanych ziemniaków sprawdzi się w przypadku poparzeń, wyprysków czy trądziku.

Zapraszam również na mój instagram https://www.instagram.com/dietetyk_ewelina_palecka/ gdzie znajdziesz wiele przepisów na pyszne i małokaloryczne dania

Jeśli interesuje Cię indywidualnie rozpisana dieta zapraszam po więcej informacji TUTAJ