Zacznijmy od tego, że biały ryż nie występuje w naturze. Naturalnym jest ryż brązowy. Ziarno ryżu to miękki węglowodanowy miąższ wewnątrz oraz kiełek, otręby i łupina na zewnątrz. I właśnie te zewnętrzne warstwy najbardziej wartościowe są usuwane abyśmy otrzymali ryż biały. W łuskach znajduje się masa witamin, minerałów i składników odżywczych. Są to substancje …