Hipokrates mówił: „W umiarkowanej ilości wino pasuje do organizmu zarówno zdrowego jak i chorego człowieka” Luis Pasteur natomiast: „Wino pełnoprawnie może być uważane za najzdrowszy napój, jeśli używane jest z umiarem” Starożytni greccy filozofowie mawiali: „Moc bogów ledwie równa się pożyteczności wina” Stara mądrość wschodnia głosi: „Pić mogą wszyscy, należy tylko wiedzieć gdzie, kiedy, za co i ile” We wszystkich mądrych porzekadłach przewija się stwierdzenie, że alkohol może mieć korzystny wpływ jedynie wtedy gdy jest spożywany w umiarkowanych ilościach. Niestety tragedia człowieka polega na tym, że nie ma poczucia umiaru. To zresztą dotyczy nie tylko alkoholu ale i wszystkich innych aspektów życia, m.in. jedzenia. Nie ma zatem sensu opisywać ile…