Category: warzywa

Nać marchewki i zielenina z innych warzyw – cenniejsze niż sam korzeń !

Większość z nas wyrzuca zieleninę z marchewki a np. do zup, sałatek dodaje tylko korzeń. Natka marchewki to nie odpad – ona jest jak najbardziej jadalna, a w dodatku zdrowsza niż sam korzeń. Jest cennym źródłem witamin i minerałów. Zawiera więcej witaminy C niż sam korzeń, oraz więcej witaminy K niż inne warzywa. Nać marchwi …

Kontynuuj czytanie

Jak przeciwutleniacze zawarte w żywności mogą chronić przed chorobami i skąd je wziąć ?

„Im jesteśmy starsi tym bardziej jesteśmy utlenieni” – to słowa dr Helmuta Sies, kierownika działu chemii klinicznej Szkoły Medycznej Uniwersytetu w Dusseldorfie. Te słowa można określić w inny, bardziej obrazowy sposób, a mianowicie: Im jesteśmy starsi tym bardziej tracimy świeżość i jełczejemy. Ale dlaczego jedni tracą tę świeżość szybciej a inni wolniej, dlaczego jedni starzeją …

Kontynuuj czytanie

Cebula – łzy zdrowia

Tak popularne warzywo jak cebula okazuje się nie dość doceniane a w większości przypadków używane od tak jako roślina kulinarna ale nie lecznicza. Dlatego też postanowiłam o niej napisać, tym bardziej, że okres jesienny jaki mamy aktualnie za oknami jest idealny aby wykorzystać jej cudowne właściwości. Cebula zawiera substancje zbliżone pod względem chemicznym do substancji …

Kontynuuj czytanie

Jakie właściwości kryje przeznaczona na „haloweenowe strachy” dynia ?

Dynia to warzywo pochodzące z rodziny dyniowatych, do której należą również melon, ogórek i kabaczek. Uprawiana jest przede wszystkim w Stanach Zjednoczonych, Indiach, Chinach oraz w Meksyku. Do rzeczy: dlaczego warto ją jeść? Zawiera dużo błonnika, potasu, selenu, witaminy A, beta – karotenu, alfa – karotenu, beta – kryptoksantyny, luteiny. Pestki natomiast zawierają kwasy Omega …

Kontynuuj czytanie

Nasze ukochane ziemniaki

Jeśli ktoś z Was próbował obwiniać ziemniaki za tycie to nie słusznie. Kartofelki nie mają z tym nic wspólnego. Odpowiedzialność ponosi to czym zwykle je polewamy: masełko, tłuszczyk, sosik. W 100 g młodych ziemniaków jest 69 kcal, w starych – 77 kcal, czyli naprawdę niewiele, to 5 razy mniej niż makaron czy kasza. Kalorii dodaje …

Kontynuuj czytanie